Itämaiset

Reseptit

Korealaiset maminha burgerit

1 pkt (n. 1,2 kg) Familia Angus maminhaa öljyä suolaa rouhittua mustapippuria Kimchikurkut: ½ (250 g) kurkkua tai pari avomaankurkkua 1 tl merisuolaa 2–3 valkosipulinkynttä 2 kevätsipulia 1 rkl inkivääriä raastettuna 2 rkl riisiviinietikkaa 1 (...)

Reseptit

Za´atar-maustetut karitsan ulkofileepihvit ja paahdettu kikherne-kasvissalaatti

1 pkt (n. 500 g) Familia karitsan ulkofileetä, putsattu Za´atar-mausteseos: 1 rkl kuorittuja seesaminsiemeniä 2 rkl sumakkia 2 rkl kuivattua timjamia 2 rkl kuivattua oreganoa 2 rkl kuivattua meiramia ½ rkl (...)

Reseptit

Aasialaiset entrecôtepihvit, misomajoneesi ja wasabicoleslaw

Aasialaiset entrecôtepihvit, misomajoneesi ja wasabicoleslaw 1 kg Familia Angus entrecôtea Marinadi: 5 valkosipulinkynttä 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 ½ dl soijakastiketta 2 tl seesamiöljyä 2 rkl ruokosokeria Paistamiseen: öljyä Valmista marinadi. Kuori ja (...)

Reseptit

Karitsanviulua ja couscousta Lähi-idän tapaan

Perinteinen pääsiäisherkku, karitsanviulu saa vaikutteita Lähi-idästä. Viulu maustetaan za'atar -tyyppisessä marinadissa pari vuorokautta. Marinadi maustaa parissa vuorokaudessa lihan sisuksia myöden, mausta tulee erinomainen. Miedossa lämmössä (...)

Reseptit

Tomaattinen curry karitsan entrecôtesta ja naan-leipä

Karitsan entrecôte syödään usein perinteisesti mediumina, intialaisissa curryissä taas lihaa haudutetaan hartaudella. Cross kitchen -henkeen päätimme kokeilla yhdistää nämä kaksi ja nakkasimme Familialta testiin (...)

Reseptit

Karitsacurry

Ainekset 1350 g Familia karitsanlapaa (siistittynä paloiksi 850 g) 2,5 cm pala inkivääriä 5 valkosipulinkynttä 3 tomaattia 3 tuoretta vihreää chiliä 1 tl jeeraa (...)