Paistit Reseptit Lakritsiglaseerattua karitsan paahtopaistia ja yrtti-parmesaanipolentaa 1 pkt (4 kpl / n. 700 g) Familia karitsan paahtopaistia tilkka öljyä n. 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria Lakritsiglaseeraus: ½ dl balsamiviinietikkaa ½ dl soijakastiketta ½ dl ruokosokeria 2 rkl lakritsinjuurijauhetta Ota (...) Reseptit Joulukalkkuna ja mustapapu-porkkanasalaatti 4-5 kg kokonainen kalkkuna 3 omenaa 100 g kuivattuja aprikooseja Mausteseos: 2 rkl suolaa 1 rkl kardemummaa 1 tl mustapippuria 2 tl neilikkaa 1 sitruuna 200 g voita huoneenlämpöisenä 1 dl hienonnettua persiljaa Rouhi mausteet (...) Reseptit Kokonainen fasaani 1 kokonainen fasaani 50 g kuivattuja viikunoita 2 kanelitankoa 100 g voita 1 rkl suolaa 5 maustepippuria 3 dl kanalientä 2 dl kuivaa valkoviiniä Kuivaa fasaani talouspaperilla kuivaksi. Mausta lintu kauttaaltaan suolalla, (...) Reseptit Saksanhirven sisäpaisti Saksanhirven sisäpaisti 1 kg Familia Saksanhirven sisäpaistia 2 rkl suolaa 100 g voita tai rypsiöljyä 8 valkosipulin kynttä 1 iso salottisipuli 1 rkl mausteneilikoita 1 rkl viherpippuria 1 l lihalientä Nosta liha huoneen (...) Reseptit Grillattua picanhaa ja chimichurrikastiketta 1 Kpl Familian picanhaa n. 1,2kg Chimichurri: 1 puntti persiljaa 1 puntti basilikaa 1 puntti oreganoa 2 kpl valkosipulinkynttä 0,5 dl punaviinietikkaa 1,5 dl (...) Reseptit Sweet & spicy beer can chicken Beer can chickenissä kana istutetaan oluttölkin päälle ja kypsennetään uunissa, jolloin olut höyrystyy kanan sisällä ja pitää lihan mehevänä. Kyseinen kypsennysmenetelmä on ollut meillä (...) Reseptit Karitsan potkat oluessa ja yrttirisotto Karitsa yhdistetään yleensä punaviiniin, valkosipuliin ja tietysti rosmariiniin. Tällä kertaa tästä näistä karitsan kavereista vaihdoimme punaviinin olueen ja yllättäen se toimi todella hyvin. Karitsan potkat (...) Reseptit Vartaassa grillattu karitsan paahtorulla Jos haluaa kokeilla pääsiäisenä jotain muuta, kuin perinteistä karitsanviulua, suosittelen tätä seuraavaa ruokaa. Samalla voi kätevästi avata grillikauden, jos sitä ei ole vielä tehnyt. (...) Reseptit Grillattu maminha ja kuusenkerkkien kera valkoviinissä haudutetut juuripersiljat Maminha on etelä-amerikkalaisen leikkaustavan mukaan leikattu naudan kuvelihaksen ja paistin välinen osa. Tutustuimme Familian maahantuomaan herkkuun törmättyämme siihen viime kesänä kaupan lihatiskillä. Jutun juju (...) Reseptit Grillattu flank steak -rulla Flank steak on meidän perheessä erittäin usein syöty herkku. Tällä kertaa Familialta testiin saatu liha päätyi rullalle Martha Stewartin reseptiä mukaillen. Pinaattinen flank steak (...) Reseptit Grillattu maminha Ainekset n. 1 kg pala maminhaa oliiviöljyä 5 kynttä valkosipulia tuoretta timjamia suolaa mustapippuria Valmistusohjeet Jauha mausteet morttelissa tahnaksi oliiviöljyn kanssa. Hiero lihan pintaan ja anna (...)