Pääsiäinen Reseptit Yrtti-valkosipulivoissa paistettua karitsan sisäfileetä ja hasselbackan perunavuoka 1 pkt (n. 550 g) Familia karitsan sisäfileetä 25 g voita 2 rkl öljyä 6–8 valkosipulinkynttä 2–3 oksaa tuoretta rosmariinia n. 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria Ota fileet huoneenlämpöön vähintään 30 (...) Reseptit Za´atar-maustetut karitsan ulkofileepihvit ja paahdettu kikherne-kasvissalaatti 1 pkt (n. 500 g) Familia karitsan ulkofileetä, putsattu Za´atar-mausteseos: 1 rkl kuorittuja seesaminsiemeniä 2 rkl sumakkia 2 rkl kuivattua timjamia 2 rkl kuivattua oreganoa 2 rkl kuivattua meiramia ½ rkl (...) Reseptit Lakritsiglaseerattua karitsan paahtopaistia ja yrtti-parmesaanipolentaa 1 pkt (4 kpl / n. 700 g) Familia karitsan paahtopaistia tilkka öljyä n. 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria Lakritsiglaseeraus: ½ dl balsamiviinietikkaa ½ dl soijakastiketta ½ dl ruokosokeria 2 rkl lakritsinjuurijauhetta Ota (...) Reseptit Haudutettua karitsan potkaa ja sitruunainen chorizo kuskus Karitsan potkat 4 kpl karitsan potkaa 2 l lihalientä 6 valkosipulinkynttä 4 laakerinlehteä rypsiöljyä tai voita paistamiseen Paista potkiin kaunis väri pintaan paistinpannulla ja nosta (...) Reseptit Karitsan kare ja paahdettu selleripyree Karitsan kare 1 pkt (n.1,4 kg) karitsan karetta 2 tl hienoa merisuolaa 1 dl tuoretta minttua hienonnettuna 1 sitruunan raastettu kuori 2 rkl (...) Reseptit Yrttinen karitsan potka 4 tuoretta Familia karitsan potkaa timjamia rosmariinia 4 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1 porkkana ½ varsiselleri suolaa mustapippuria Mausta potkat suolalla ja pippurilla ja (...) Reseptit Breseerattua karitsanniskaa valkosipuli-perunamuusilla Breseeraus (ransk. braiser, engl. braising) on hauduttamista miedolla lämmöllä vähässä nesteessä kannen alla. Breseerattu karitsanniska on niin mureaa ja pehmeää, että lohkeilee palasiksi kevyesti (...) Reseptit Tryffeli-balsamicomarinoidut karitsan parikyljykset Tryffeli-balsamicomarinoidut karitsan parikyljykset 3 rkl laadukasta balsamicoa 2 rkl laadukasta valkotryffeliöljyä 2 rkl lambruscosta valmistettua punaviinietikkaa 1 iso murskattu valkosipulinkynsi 2 tl merisuolaa 1 (...) Reseptit Karitsanviulua ja couscousta Lähi-idän tapaan Perinteinen pääsiäisherkku, karitsanviulu saa vaikutteita Lähi-idästä. Viulu maustetaan za'atar -tyyppisessä marinadissa pari vuorokautta. Marinadi maustaa parissa vuorokaudessa lihan sisuksia myöden, mausta tulee erinomainen. Miedossa lämmössä (...) Reseptit Karitsan entrecôte haudutuspadassa Luin eilen Jokihaan blogista, kuinka hän oli tehnyt karitsan entrecôtesta pitkään haudutettavaa pataa. Muistin, että minulla on samanlaisesta Familian kokeilupaketista oma vastaava karitsapalani vielä (...) Reseptit Vartaassa grillattu karitsan paahtorulla Jos haluaa kokeilla pääsiäisenä jotain muuta, kuin perinteistä karitsanviulua, suosittelen tätä seuraavaa ruokaa. Samalla voi kätevästi avata grillikauden, jos sitä ei ole vielä tehnyt. (...)
